Aspergepraline van Go4Sjoklat
Tijdens het Aspergefestival in de Belgische plaats Puurs-Sint-Amands lanceerde het ambachtelijke chocolade-atelier Go4Sjoklat uit Bornem een bijzondere creatie: een praline met aspergesmaak.
Schaarste aan pistachenoten door succes van ‘Dubai chocolate’
De virale chocoladetrend uit de Verenigde Arabische Emiraten zorgt wereldwijd voor verstoringen op de notenmarkt.
De meest recente editie
Waarom we trek krijgen in zoet na een volle maaltijd
Het fenomeen waarbij mensen na een copieuze maaltijd tóch nog zin hebben in iets zoets – ook al zijn ze verzadigd – is nu wetenschappelijk verklaard.
Latijns-Amerika en Azië zijn groeiregio’s voor cacao
Vanwege de onzekerheid over de cacaomarkt verschuift de aandacht van bedrijven steeds vaker naar alternatieve productieregio’s buiten West-Afrika.
Retailtrends in Europa: eiwittransitie stagneert
Europese retailers spelen een steeds actievere rol in het stimuleren van een meer duurzame voedselconsumptie.
Pleidooi voor ander gebruik UPF-terminologie
Twee Duitse wetenschappers luiden de noodklok over het toenemende en onkritische gebruik van de term ultra-processed food (UPF).
Bent u abonnee? Dan heeft u toegang tot alle nieuwsberichten en de digitale uitgaven van Consudel. Vul daartoe eenmalig op het registratieformulier uw e-mailadres, naam en bedrijfsnaam in. Onze administratie controleert de gegevens en stuurt spoedig daarna via de e-mail een wachtwoord toe.
Chocolade, koek & banket, suikerwerk, verpakkingen, ingrediënten: ook dit jaar focust Consudel weer op allerlei relevante zoetwarenthema’s. Wilt u in een van de komende uitgaven aan bod komen, heeft u nieuws, een vraag, een opmerking, neem dan contact op: info@consudel.nl.